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NotCo, la startup chilena que crea alimentos 4.0, será protagonista de una serie de Robert Downey Jr

NotCo, la startup chilena que crea alimentos 4.0, será protagonista de una serie de Robert Downey Jr
El ciclo se basa en casos de empresas que usan inteligencia artificial. La firma trasandina participará del capítulo dedicado a alimentación
02.01.2020 20.45hs Innovación

La serie "The Age of AI" (La Era de la Inteligencia Artificial) producida por Youtube y conducida por el actor Rober Downey Jr. busca indagar sobre el impacto de la Inteligencia Artificial en la humanidad a través de casos internacionales entre las que se encuentra NotCo, la empresa chilena que utiliza algoritmos para replicar alimentos con el uso únicamente de vegetales.

El bioingeniero y cofundador de la firma, Pablo Zamora, explicó a Diario Financiero que que a principios de 2019 fueron contactados por una productora estadounidense, que les ofreció participar de esta serie que posee ocho episodios de 40 minutos cada uno.

"Hicieron la conexión a través de Google, nosotros somos uno de sus proveedores. Estamos en el capítulo donde hay otras tres historias y nosotras somos la del medio, como la principal del segmento", aseguró el Chief Science Officer de la startup.

La producción del programa viajó hasta Chile para grabar durante tres días en las instalaciones de la firma y "desafiar a la tecnología de NotCo", según Zamora. En efecto, un grupo de chefs preparó diferentes platos con los productos de la firma, desde el reemplazo de mayonesa NotMayo, hasta los reemplazos de atún y carne que serán lanzados próximamente. El episodio se podrá ver desde el 15 de enero.

De esta forma, Giuseppe –nombre del algoritmo desarrollado por la startup para generar los productos– participó de la preparación de dumplings con carne de la firma, salsas a partir de NotMayo y postres con el sustituto lácteo NotMilk, lanzado este año.

"Creo que somos la única startup de Latinoamérica, quizás (hay alguna) en México, pero no lo mencionaron", afirma y añade que Downey Jr no viajó a Chile, pero que envió un mensaje con un saludo para los miembros de NotCo.

La serie emitió su primer capítulo el 18 de diciembre con casos de IA en salud y movilidad. NotCo será de la partida con el tema alimentación.

"Va a posicionar a NotCo como una empresa de tecnología de vanguardia a nivel internacional. Somos la primera compañía que desarrolla tecnología de IA para food science y generamos en nuestro propio laboratorio los datos necesarios para entrenar a Giuseppe", aseguró otro de los cofundadores de la firma, Karim Pichara.

Paralelamente, la firma está alistando el lanzamiento de una hamburguesa, primer reemplazo cárnico, para este mes. "Está lista, está súper buena. La hemos desafiado con harta gente y comparado con otras que andan en el mercado. Tiene una experiencia cárnica muy real y vamos a ir a restaurantes primero, y durante el año a retail", dice Zamora.

A casi un año de la inversión de u$s30 millones inyectada del fondo de Jeff Bezos, fundador de Amazon, la startup está buscando levantar nuevo capital de cara al plan 2020, que incluye el ingreso al mercado estadounidense. El ejecutivo dice que "estamos preparando la serie c y hemos estado hablando con diferentes fondos, evaluando cuales son las mejores condiciones".

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