Lo que comenzó como un emprendimiento para fabricar alimentos liofilizados terminó convirtiéndose en un negocio con presencia en la industria gastronómica y el mercado de mascotas.
Pomona Foods y Panthera son dos proyectos creados por el emprendedor marplatense Mateo de la Rúa, que, a través de la liofilización, desarrolla alimentos de larga conservación y que hoy proyectan una facturación cercana al u$s1 millón.
Ambas firmas ya juntaron más de 2.500 clientes, entre los que se encuentran empresas reconocidas como:
Sin embargo, el negocio no depende de las grandes cuentas. "Lucciano's y Rapanui representan cerca del 6% de las ventas. El perfil de nuestros clientes es muy distinto y esa base tan amplia es justamente lo que nos da tranquilidad: ningún cliente individual pone en riesgo el negocio", detalla.
Al mismo tiempo, destaca que trabajar con esas compañías les permitió ganar reconocimiento dentro del sector. "Son marcas con las que pensamos una relación de largo plazo. Además de su volumen, nos dan validación y visibilidad frente a otros jugadores de la industria", agrega.
El proyecto comenzó con una inversión inicial de u$s25.000 destinada a comprar las primeras máquinas de liofilización y crear una planta propia. Desde entonces, el crecimiento fue financiado íntegramente con los ingresos del negocio.
"Desde el día uno reinvertimos el 100% de lo que generamos. Sin embargo, cada lanzamiento también suma su propia inversión en equipamiento, habilitaciones y desarrollo", profundiza el emprendedor.
Además, agrega que las compañías crecieron entre dos y tres veces por año desde su creación. "Nuestros principales indicadores de crecimiento son la facturación y los kilos de productos vendidos, porque reflejan la realidad real del negocio", sostiene.
Actualmente, el canal B2B continúa siendo el principal motor de ingresos y representa cerca del 70% de la facturación.
Sin embargo, el segmento orientado al consumidor final, a través de la venta online y de los puntos de venta físicos, es el que más acelera y el que la empresa apuesta a potenciar para dar el salto hacia el consumo masivo.
Antes de emprender, Mateo de la Rúa desarrolló su carrera profesional en compañías como Quilmes, Shell y The Coca-Cola Company. Esa experiencia le permitió incorporar procesos, organización y una forma de trabajo que hoy aplica en sus empresas.
"Mi paso por esas firmas fue una escuela buenísima. Hoy trato de combinar la estructura y los estándares de una multinacional con la velocidad de decisión y la capacidad de acción de una startup", asegura el fundador.
Con esa estrategia, Pomona Foods y Panthera apuntan a sostener el ritmo de expansión en los próximos años. La empresa prevé triplicar su crecimiento en 2026 respecto de 2025 y avanzar con nuevos lanzamientos para ganar presencia en el mercado local.
Con respecto a próximas inversiones, el emprendedor detalla que no planean buscar inversión externa y que reinvertirán el 100% de las ganancias para:
En paralelo, el objetivo también es comenzar a exportar. "Ya recibimos consultas de empresas interesadas en llevar Pomona a distintos países de la región y también a Estados Unidos", anticipa De la Rúa.