El fundador de Amazon y hombre más rico del mundo, Jeff Bezos, invirtió u$s30 millones en la startup chilena NotCo, que diseña alternativas 100% vegetales de alimentos que contienen ingredientes animales, como mayonesa y lácteos. Para ello, usa inteligencia artificial.
En charla con iProUP, el fundador de la firma, Matías Muchnick, remarcó que la noticia le generó una locura absoluta pero también una satisfacción enorme por todo el esfuerzo invertido.
"Te ponés a pensar en todos los sábados y domingos que trabajaste, los cumpleaños y casamientos que se salteaste. Y que está creyendo en ti gente del más alto nivel", confesó en exclusiva a iProUP.
También destacó que "los fondos estará 100% puestos en la ejecución, en mano de obra y en escalar en los países para poner en góndola a esta disrupción en la Argentina, Chile, Brasil, México y Estados Unidos".
No obstante, en una reciente entrevista, el emprendedor remarcó que "hasta que la plata esté en el banco, uno no celebra".
"Convencer a los parrilleros a que dejen de usar la mayonesa tradicional en bolsa para echarle al choripan o al completo, haber cambiado eso por una Not Mayo, es maravilloso", agregó, en alusión al aderezo desarrollado por la firma que usa legumbres en lugar de huevos.
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Justamente, en la elección de los insumos que utilizan, Muchnick aseguró: "Asumimos que el producto tiene que ser espectacularmente rico y que tiene que estar hecho de ingredientes que son más saludables que tienen un impacto medioambiental positivo y accesibles".
Según Muchnick, NotCo fue fundada en 2015 y en 2017 comenzó a venderse la NotMayo en los supermercados.
"Ha sido un crecimiento bastante exponencial. En 8 meses habíamos alcanzado el 8% de participación de mercado en la categoría mayonesa", completó.
El próximo lanzamiento será un producto llamado "la leche que no viene de la vaca", también será 100% vegetal y no contendrá transgénicos, gluten, colesterol, huevos, leche, soja ni almendras.