El sector gastronómico fue uno de los más castigados en el inicio de la cuarentena originada por la pandemia global de coronavirus COVID-19.
Las medidas de aislamiento social preventivo y obligatorio (ASPO) golpearon fuerte y en la Argentina cerraron, en promedio, hasta unos 90 locales por día.
En ese contexto, algunas firmas nativas digitales consiguieron rearmar rápidamente su modelo de negocio y sacar provecho de la difícil situación.
Uno de esos emprendimientos fue Iters, una la aplicación que nació para vender y comprar comida casera por parte de chefs independientes.
¿Su modelo de negocios? se trata de un marketplace que permite a los cocineros amateurs ofrecer sus platos (a través de la aplicación) y a las personas que buscan alternativas a los restaurantes, acceder a platos más sanos.
Luego de un año complicado, la aplicación consiguió sobrevivir y con vistas a 2021 se anima a pensar en grande. De hecho, uno de sus fundadores, Aníbal Jiménez, de 42 años, estima que Iters duplicará este año las ganancias obtenidas en 2020.
Jiménez contó que la idea de Iters surgió de la mano de Felipe Alvarado, médico, también de 42 años, y uno de sus grandes amigos de la infancia que actualmente vive en los Estados Unidos.
"La idea surgió cocinando, en un momento en el que me gustó mucho lo que preparé y pensé que debería ser capaz de vender esa comida. Ahí nació todo", cuenta Jiménez, en diálogo con iProUP.
El nombre surgió como un juego de palabras, y hace referencia a la pronunciación de la palabra "Eaters" en inglés pero escrita en español.
Para el desarrollo del proyecto, que demoró un año -aproximadamente-, Jiménez y Alvarado realizaron una inversión inicial de u$s150.000.
Recién en abril pasado, Iters salió al mercado de forma oficial y, en un contexto difícil, consiguió una rápida aceptación.
Con vistas al futuro inmediato, los fundadores son optimistas y proyectan crecer entre 50% y 100% en el transcurso del año.
En ese sentido, el gran objetivo de sus creadores es duplicar el negocio -y las ganancias obtenidas en 2021- y embolsar unos $ 12 millones a fines de 2021.
La aplicación ya tiene más de 6.000 usuarios registrados y más de 1.100 chefs que brindan sus servicios a través de la plataforma.
A partir de geolocalización, los clientes pueden ordenar platos caseros a precios convenientes, bajo la modalidad de retiro o envío a domicilio.
Entre los beneficios aparece que los cocineros no necesitan abrir un local o en algunos casos tener que volver a un restaurante a cocinar.
Además, la inversión inicial es casi nula, no se necesita de empleados, ni de atención al cliente, basta con tener un celular y bajarse la app para empezar a operar.
"Con Iters podes decidir cuántos días y horas trabajas a la semana. Simplemente con un botón en la app, ‘abrís o cerras’ tu emprendimiento para recibir pedidos. La cantidad que generes dependerá de cuánto y cuándo estés disponible, al igual que la zona en la que te encuentres", detalla Jiménez.
Iters es una plataforma ideal para quienes quieran ofrecer su comida, elaborada en forma casera, más sana y económica que un restaurante, bajo modalidad de retiro o envío a domicilio; el usuario puede utilizar geolocalización, filtrar y encontrar la comida que quiera por cercanía, tipo de comida o tiempo de preparación.
El 70% de los cocineros realizan ellos mismos las entregas a domicilio, mientras que el porcentaje restante utiliza las plataformas de envío.
"Hay un cocinero que vende pizzas y empanadas los fines de semana, trabaja de viernes a domingo y vende una media de 60 pizzas y 100 empanadas al mes, facturando $30.000 aproximadamente."Otra chef, es su trabajo a tiempo completo y vende una media de 50 tortas al mes, facturando $80.000", ejemplifica.
"La ganancia depende de varios factores como precio de venta y costo de los ingredientes; el cocinero mantiene el 85% de su venta mientras que Iters toma el 15% restante", explica Jiménez.
Cualquier persona con habilidades en la cocina, profesional o amateur, que desee vender comida desde su casa, puede sumarse.
No obstante, se debe realizar del Curso de Manipulación Higiénica de los Alimentos que dicta el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, éste puede llevarse a cabo de forma online o presencial.
Para realizar el curso se necesita tener el DNI digitalizado y original actualizado al momento del curso; una casilla de correo electrónico de uso frecuente para recibir notificaciones; y abonar $ 240, el importe correspondiente, establecido por el art. 83 de la Ley Tarifaria Vigente.
Una vez que el cocinero declara que hizo el Curso de Capacitación de Manipulación Higiénica de los Alimentos, es responsable de tener su carnet vigente al momento de una inspección.
Se realiza a través de la app, llenando un formulario, y vinculándola a su cuenta de Mercado Pago. Si el chef reúne las condiciones detalladas anteriormente, inmediatamente puede cargar su menú y empezar a vender por medio de la plataforma.
La admisión será notificada de forma automática a través de la app. Al momento de darse de alta, se le envía un correo de bienvenida con tips de uso de la aplicación.
Una vez que se efectuó el registro y se cargó el menú ofertado, se les realiza un llamado telefónico para orientarlos y aclararles dudas. También, cuentan con un mail a su disposición para cualquier inquietud o requerimiento: info@itersapp.com